jom cuba...sila beri tunjuk ajar jika ada kesilapan..he..he..
(Resepi ni juga sebenarnya perminataan dari Eja (Kiawai cute) ...hu..hu..tapi lame bebenor akak mengeposnye....hu..hu.)
1/2 ekor ayam (potong dua)
Kuah Percik :
*1 sudu kecil jinta manis
*1 sudu kecil ketumbar
*1 biji bawang besar (ikut suka)
*3 ulas bawang putih
*1 cm inci halia
*15-20 biji cili kering (ikut suka)
*2 cm kunyit / 1 sudu kecil serbuk kunyit
*7 batang serai (5 untuk kuah,dua untuk percik)
1 keping asam keping
1 cawan air
1 1/2 cawan santan
Garam dan gula secukup rasa
Mula memasak :
- Blend semua bahan bertanda (*)..
-Dah siap ambil 1 senduk untuk perap ayam (perap selama 1-2jam biar serasi : ayam dan rempah)
-Panaskan kuali,masukkan santan dan sedikit air,campurkan bahan kisar yang selebihnye dan masak dengan api perlahan.
-Kemudian masukkan gula ,garam dan asam keping.
-Kacau selalu untuk mengelakkan kuah menjadi berketul-ketul atau bergumpal
-Masak hingga kuah menjadi pekat.
-Dah siap untuk kuah...(^_^)
Seterusnya :
-Bakar ayam diatas bara api (arang).Nak bakar guna oven pun boleh...(^_^)
-Ambil sedikit kuah yang dah masak buh dalam mangkuk kecil bersama 2 batang serai yang dititik untuk dipercikkan pada ayam.
-Bila ayam da hampir masak percikkan kuah percik tadi dan balik-balikkan ayam beberapa kali.(setiap ayam diterbalikkan percikkan kuah percik dengan serai ye..).
- Agak da masak dan menarik rupa parasnye bolehla angkat dan letak dalam pinggan.
-Tuang baki kuah percik keatas ayam tadi...sedia untuk makan panas...nyum-nyum..sedapnye
Selamat mencuba.....(>_^)